- ミネストローネ&アンチョビとキャベツのスパゲティ
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モリモリクッキング第6回!!
メニューは、“ミネストローネ & アンチョビとキャベツのスパゲティ”。
2品目にチャレンジしました。
【ミネストローネ】材料（4人分）
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/2本
・セロリ・・・1本
･かぼちゃ・・・1/4個
・ベーコン・・・4枚
・ツナ缶・・・1/2缶
・オリーブ油・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片
【作り方】
・玉ねぎ、にんじんは皮を剥き1cm角に切る。
・セロリは筋を取って、カボチャも軽く皮をそぎそれぞれ1cm角に切る。
・ベーコンは1cm幅に切って、ニンニクはみじん切りにする。
・鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、ベーコンを加えて炒める。
・玉ねぎ、にんじん、セロリ、カボチャ、ツナを入れて炒める。全体にオリーブ油がなじんだところで、水、固形スープの素、トマト水煮缶を加え、蓋をして20分くらい煮込む。
・トマトの水煮を手でつぶしながら加え、塩・こしょうで味を調えて、さらに15分くらい煮込んで出来上がり。
・器に盛り、最後にドライパセリを散らす。
【コメント】
実は、最後に牛乳をほんの数量入れるとおいしくなります!!
是非、お試し下さい。
ミネストローネ材料
ニンニク炒めてます。
ベーコンを加え、さらに炒めます。
全部の材料を加えてよく火を通します。
煮込み中!!!
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【キャベツとアンチョビのスパゲティ】材料（2人分）
・キャベツの葉・・・3枚
・アンチョビフィレ・・・3枚
・にんにく・・・1片
・パスタ・・・140グラム
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・適量
【作り方】
・キャベツを幅2〜3cmに切る。アンチョビも幅5mmくらいに切る。
・フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒める。そこに切ったアンチョビを加えさらに炒める。
・パスタをゆで、ゆで上がったら火を止め、キャベツを加える。
・前述のフライパンに、パスタのゆで汁を少々加え、そこにパスタとキャベツを加えて混ぜ合わせる。【コメント】
最後に加えるゆで汁の量がポイントです。
加え過ぎてしまうと失敗の元になってしまうので、慎重に味を確認しながら加えて下さい!!
キャベツとアンチョビのスパゲティ材料
キャベツ投入。
にんにくとアンチョビを炒めたフライパンにゆで汁を加えます。
そして、パスタと加えて混ぜる混ぜる・・・
完成〜〜!!!
MORI DAISUKE
"Our song" 6.21 Release!!
モリモリクッキング
- 皿うどん
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モリモリクッキング第5回!!
メニューは、“皿うどん”。
今回は、中華に挑戦してみました。
これが、大成功!!前にも作ったことはあったのですが、さらにおいしくできました!!
材料（2人分）
・中華蒸し麺・・・2玉
・えび・・・1パック
・いか・・・1杯
・チンゲン菜・・・2束
・椎茸・・・4枚
・白菜・・・2枚
・にんじん・・・1/2本
・中華蒸し麺・・・2玉
・中華ブイヨン・・・1カップ
・水溶き片栗粉・・・適量
・酒・しょうゆ・サラダ油・・・各適量
【作り方】
・各野菜を食べやすい大きさに切り、えびの皮を剥き、いかは腸を出し皮を剥く。
・ブイヨンに酒としょうゆを混ぜる。・・・�々腓錣残缶Ｎ�
・フライパンにサラダ油を熱して中華麺１玉をほぐして広げ、強火で焼き色をつける。
表面にしっかり焼き色がついたら裏返して裏面も焼く。
・フライパンにサラダ油を熱して、先に切っておいた野菜、魚介を炒め、油がまわったら�，旅腓錣残缶Ｎ舛魏辰─⊃緲呂�片栗粉でとろみをつける。【コメント】
かなりおいしく出来ました!!
ポイントは、麺を”焼く”というより“揚げる”に近いくらいサラダ油は多めに熱したほうがおいしいです!!
この後、ちょっと味を占めて頻繁に作ってます(笑)
えびの皮をひたすら剥いてます。
このくらいで平気かなぁ・・・
魚介も入っているので、よ〜く火を通して!!
結構ちょうどイイ色合いになりました。
おいしそ〜〜!!!(ちょっと写真が暗くなっちゃたケド・・・泣)
- ハンバーグ
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モリモリクッキング第4回!!
メニューは、“ハンバーグ”。
初回から王道続きのメニューですが、今回も期待を裏切らず“ハンバーグ”です。
簡単にできると思っていたら、かかりました5時間!!（笑）
材料（2〜3人分）
・合いびき肉・・・300g
・玉ねぎ・・・小1個
・パン粉・・・適量
･卵・・・小1個
・サラダ油・・・適量
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
【つけ合わせ】
・ほうれんそう・・・1束
・にんじん・・・1本
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・バター・・・適量
【作り方】
・玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油少量で色づくまで炒める。
・合いびき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを合わせる。
・生地に粘りが出て全体的にまとまったところで小判型に丸める。
・フライパンにサラダ油を熱し、両面をきつね色に焼いて中身まで火を通す。
【つけ合わせ作り方】
・ほうれん草と玉ねぎのみじん切り（今回は玉ねぎも混ぜてみました）をフライパンで熱したサラダ油で炒める。
・にんじんは５cmほどの長さに切ってから４つ切りにし、面取りしながら皮を剥く。
・鍋ににんじんとバター、砂糖、塩コショウ、ブイヨンスープを入れ、中火でにんじんが柔らかくなるまで煮立て、煮汁が少なくなったら焦がさないように鍋を振りながら煮詰める。
↑
と、上記の作り方が正しいのですが、僕は、何とフライパンに水とバターと砂糖を入れ、炒めてしまいました。
そして、完成したのは、見るも無残な写真のにんじんです・・・（苦笑）
【コメント】
にんじんのグラッセ、見事に失敗しました（汗） この作り方で信じて疑わなかったのですが、まったく合っていませんでした（泣）
玉ねぎをあめ色になるまで炒める
よく混ぜた生地を小判型に形作る
完成!!・・・でも何かが変っ?!
- オムライス
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モリモリクッキング第3回!!
メニューは、“オムライス”。
小さい頃からの大好物の一つでもある“オムライス”に挑戦してみました。
あえてシンプルな具材で作ってみました。
材料（2〜3人分）
【ライス】
・鶏肉（チキンライス用）・・・1パック
・マッシュルーム・・・1缶
・玉ねぎ・・・1/2個
･ご飯・・・250ｇくらい
・サラダ油・・・小さじ1
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・ケチャップ・・・適量
【オムレツ】
・卵・・・3個
・牛乳・・・少々
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
【仕上げ】
・ミートソース（市販されているもの）・・・1缶
・パセリ・・・適量
【アドバイス】
仕上げにケチャップをかけるのではなく、ミートソースをかけるところがポイントです。
チキンライスの味付けは控えめがおすすめです!!
玉ねぎをみじん切りにする。
・玉ねぎをみじん切りにする。
・フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームの順に炒める。
・だいたい炒めあがったところに、ご飯を加え具材とさらに炒め合わせ、塩・こしょう・ケチャップで味付けする。
・卵を割り、塩・こしょうを加えて混ぜる。
・熱したフライパンにサラダ油を少々をしき、卵を流し入れる。
・箸で混ぜながら、半熟状になってきたら炒めたご飯を中央にのせ、ご飯を包む。
・皿に盛り、ミートソースをかけ、パセリを添えて完成!!
炒め合わせたチキンライスを少々味見中（笑）
続いて卵の生地作り。牛乳を入れるとよりおいしくなります。
むっ、むっ・・・難しい（汗）
完成!!
- チヂミ
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モリモリクッキング第2回!!
定期的に更新していこうと思っているこのコーナーも、順調に2回目突入です。
第2回目のメニューは、“チヂミ”。
実際には1度も作ったことはないのですが、前々からチャレンジしてみたかった1品だったので、遂にこのモリモリクッキングで実践してみようと思います。
材料（2〜3人分）
【具材】
・ニラ・・・1束
・えび・・・1パック
・キムチ・・・適量
[・たこ・・・1パック（少量のもの）]
【生地】
・チヂミ用の粉（市販されているもの）・・・1袋
・卵・・・1個
・水・・・適量
【チヂミのたれ】
・しょうゆ・・・適量
・ごま油・・・適量
・酢・・・適量
・煎りゴマ・・・適量
【アドバイス】
作り方は極めて簡単です。焼くときのサラダ油をかなり大目に入れるところが肝心ですね!!
各材料を生地に混ぜます。
・具材を適当な大きさに切る。
・あらかじめ準備しておいた生地に各材料を入れ、混ぜる。
・大目のサラダ油を入れて、周りがカリッとするまで焼く。
混ぜ終わった生地を焼きます。
完成!!初めて作ったにしては上出来!!!
(おまけ)
お好み焼き風チヂミも作ってみました。絶品でした（笑）
（こちらのバージョンに材料でも書いてある“たこ”を入れます。） - とろろ鍋
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今回から新しくスタートしたその名も“モリモリクッキング”!!
今までにも、ブログなどで手作り料理などを紹介したことがありましたが、もともと料理には興味があったので、こんなコーナーをスタートしてみようと思います!!このコーナーを進行するにあたり、スタッフの協力なくしては遂行できないということで、スタッフ宅にていざスタートです!!
材料（2〜3人分）【鍋】
・白菜・・・1/4個
・水菜・・・1袋
・えのき・・・1袋
・もやし・・・1袋
・長ねぎ・・・1本
・しいたけ・・・1パック
・油揚げ・・・1/2袋
・山芋・・・適量
・鶏もも肉・・・1パック
・鶏肉団子・・・1パック
【山芋用調味料】
・しょうゆ、みりん、だしの素・・・各適量
【スープ】
・水・・・適量（1000mlくらい）
・しょうゆ・・・適量
・酒・・・適量
・だしの素・・・適量
↑切った野菜を鍋に入れていきます。
・野菜を食べやすい大きさに切る。
・山芋にしょうゆ・みりん・だしの素で下味を付ける。
・あらかじめ鍋に入れて温めておいたスープの中に、肉と切った野菜を入れる。
・すべての野菜を入れ終わった後、最後に山芋を入れる。
・野菜がやわらかくなったら、食べごろです。
【森アドバイス】
この鍋は、とろろの味付けがポイントですので、あまり濃い味にならないように気をつけましょう!!
↑すべての具材を入れきったところで、とろろの出番です。調味料の分量は、いつも目分量なのでここはお好みで!!
完成〜☆
今日も美味しく出来ました！！